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陕西肉夹馍的做法_陕西肉夹馍怎么做_陕西肉夹馍的家常做法

来源:锡纸菜谱   时间: 2018-06-01

肉夹馍(牛肉版)


原料
馍的原料
面粉200克,水100克,色拉油10克,白糖15克,盐1克,酵母3克
馅的原料
牛肉500克,八角三颗,桂皮一块,香叶两片,草果两个,小茴香少许,花椒少许,老抽10ml,生抽15ml,盐10m北京癫痫医院哪最好l,白糖8克,香菜一小把,青椒一个
做法
1,牛肉先要焯水,然后清洗干净,加入其他调料,用高压锅,压30分钟。
2,做好后,全部倒入容器中放一晚上,使牛肉入味。
3,面粉加入其他材料搅拌成面团
4,放在一个温暖的地方发酵。我是先把面团放在一个容器中,然后再把小容器放入一个有温水的大容器中丽江市治癫痫康复率高的医院,再盖好保鲜膜,大概30分钟就好了。


5,面团发至两倍大
6,取出面团,发现面团内部有很多小孔,说明发酵很好。
7,再重新揉好,分成四等份
8,将其中一份,揉圆,再按平。尽量薄一些,这样在烙的时候会比较容易熟。


9,放入清洗干净的煎锅中,注意使治疗癫痫可以手术吗用前要清洗干净,并涂油。
10,盖盖,用中小火,慢慢将馍烙熟。
11,正面变色后,再翻面烙另一面,将两边全部烙成焦黄色即可。
12,制作好的馍从中间一份为二,但有一边要连着,这样夹的时候就比较容易了。


13,牛肉切丁,香菜切段,青椒切丁
14,搅拌好,加入少许汁水,长春最专业的癫痫医院夹入馍中间即可。


1,这个制作比较简单,不象包子那样蒸的时候会塌。
2,但这个馍在烙的时候,一定要注意中小火,这样才不会外面糊了,里面还没熟。
3,锅的选择,制作这种馍的时候,适合一个比较厚的锅来做。这样,即便是关火了,仍有余温继续加热,不会有里面还不熟的烦恼。

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