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蓝莓山药的做法_蓝莓山药怎么做_蓝莓山药的家常做法

来源:锡纸菜谱   时间: 2018-06-01

 最像甜点的凉菜-----蓝莓山药

 

原料:山药1根  蓝莓果酱100克  清水100ml  冰糖50克  淡奶油100ml  盐1/4茶匙(1克)

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做法:

 

1)将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。

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2)蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。

 

3)小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。

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4)山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下。

 

5)趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。

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6)在山药泥中加入盐和充分搅匀。将放入中,再将山药泥放入,然后挤入杯中。

 

7)最后,淋上蓝莓酱即可。

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