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水煮牛柳 教你如何做出正宗牛柳 -

来源:锡纸菜谱   时间: 2018-07-05

  水煮牛柳是一道很常见的家常菜,经常能在餐桌上看见它的身影qCHo。水煮牛柳的主要原料就是牛柳,所以口感比较鲜嫩,让人赞不绝口。想知道牛柳的做法大全及牛柳怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

    水煮牛柳这道菜很多人都喜欢吃,而且做法也很简单,下面就给你们介绍几种它的做法。

  方法一

  主料

  牛里脊肉。

   辅料

  芹菜100克,青蒜80克,莴笋150克,鸡蛋75克。

  调料

  大葱4克,姜4克,淀粉(豌豆)3克,辣椒(红、尖、干)13克,花椒8克,嫩肉粉5克。

   做法

  1.首先要将青笋、芹菜、蒜苗都择洗干净,然后把青笋放在案板上切片,芹菜、蒜苗切段。

  2.锅内加少许油烧热,放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至半生,装入盘内垫底。

唐山专业羊癫疯医院left">  3.干辣椒、花椒用小火炒出香味,剁成刀口辣椒待用x~b~x~y~s~w~c~o~m

  4.牛柳洗净去筋,切成片,用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。

  5.锅内注油烧热,下入辣豆瓣、葱姜末炒香。

  6.加鲜汤烧沸,去渣,放入牛柳、盐煮熟,倒在盘内蔬菜上,撒上刀口辣椒,再浇上热油即成。

  方法二

  材料

  牛里脊肉400克,尖椒200克,盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量。

  做法

  1.牛里脊切条,在一个干净的碗中,加入酱油、白糖、淀粉,将里脊条上浆,拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段。

  2.锅中放入适量色拉油,等烧到3成热时,下入牛柳,滑熟后捞出沥油。

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  3.重新开大火烧热,等油温8成热时,放入干辣椒炒香。

  4.等成都哪里看癫痫病辣椒开始变色,下入牛柳和尖椒一起翻炒,等尖椒变软起皱,加入适量盐和味精,略翻炒一下,即可装盘上桌。

  方法三

  材料

  牛肉,杭椒,料酒,鸡精,黄酒,老抽,生抽,糖,淀粉x b x y s w c o m

  做法

  1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。

  2、杭椒滚刀切条,清水里洗干净,主要是把籽去掉。

  3、锅中放少许油,将杭椒煎出虎皮,记得加盐少许,起锅(因为牛肉很容易老,杭椒不煎出虎皮不好吃,所以我一般都是先分开炒)。

  4、加油烧热(火要旺),这样牛肉的鲜嫩才会锁住,放入牛肉煸炒至五成熟。

  5、再加入炒好的杭椒。

  6、炒至七八成熟时,加料酒、鸡精调味起锅。

  方法四

  材料

  适量的姜片,牛腿肉300公克,洋葱1/2颗,蒜头2颗,黑椒酱1/4杯,嫩肉粉1/8小重庆癫痫医院哪个好匙,盐1/8小匙,糖1/8小匙,酒1大匙,水1/4杯。

  做法

  1.牛腿肉切条,加入腌料抓匀,腌约20分钟备用。

  2.蒜头切片;洋葱切片,备用x_b_x_y_s_w_c_o_m

  3.热锅,倒入1杯油,下牛肉条过油至变色,立即捞起沥油备用。

  4.作法3锅中留少许油,爆香姜片、作法2的蒜片及洋葱片,加入所有调味料煮至沸腾。

  5.将作法3的牛肉条加入作法4中,拌炒至收汁即可。

  方法五

  主料

  牛肉250克,洋葱1个,柿子椒1个。

  调料

  现磨黑胡椒,盐,糖,小苏打,淀粉,酱油,红酒(料酒也可以),蚝油,烧烤酱,番茄酱,蛋清,生姜,大蒜。

  做法

合肥哪家治癫痫最好style="text-align:left">  1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

  2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片,然后用擀面杖怕打松软,最后切成0.8厘米左右的条。

  3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上,炒之前再加入油拌匀,腌制30分钟左右x+b+x+y+s+w+c+o+m

  4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀,调成比较稀的汁备用。热锅凉油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入上面腌制好的牛肉爆炒,中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

  5、另起一个锅,热锅凉油,放入洋葱炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步调好的汁,翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的水煮牛柳。你们都学会了吧。这对于喜欢吃水煮牛柳的人来说,真的是极好的。看了上面说的牛柳的做法大全及牛柳怎么做好吃,想吃的就去买些牛柳做一做推荐www.xbxysw.com

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