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嫩豆腐的家常做法 这样做嫩豆腐味道好 -

来源:锡纸菜谱   时间: 2018-07-05

  嫩豆腐人们常见的食材之一,很多人都喜欢用嫩豆腐制作出很多美味的佳肴,那么大家知道嫩豆腐的做法吗?嫩豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下嫩豆腐的做法大全吧推荐www.xbxysw.com

  嫩豆腐怎么做比较好吃呢?很多人都想问这个问题,下面就为大家介绍几款美味的嫩豆腐做法,希望大家喜欢。

  做法一

  材料

  干黄豆230克,水405毫升,卤水8毫升。

  做法

  1.将干黄豆在水里浸泡12小时以上,沥干备用,最后需要390克浸泡过的黄豆。

  2.在大碗里放一个漏勺,在漏勺上铺几层粗棉布或棉毛巾。将豆在搅拌器里加390克水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开,频繁搅拌。一旦烧开,立刻调到小火,再边煮边搅拌3分钟时间。

  3.将煮过的豆倒进铺好布的漏勺里。将布边拎起拧几下成为球状以挤干水分。我会用一个罐头来帮忙把所有豆浆挤出来自www.xbxysw.com中国治疗癫痫医院em>。需要3杯(约706毫升)豆浆。如果不够,可以在包好的豆(豆渣)上浇热水,直到挤出足够的豆浆。

  4.将豆浆倒入汤锅,加热到摄氏75-80度。

  5.在桌上准备好一个约10厘米深,10*15厘米大小的容器来做豆腐用。当然任何足够大装得下豆浆的容器都可以,不过如果太大,就不容易让豆腐成型。

  6.先将量过的卤水倒进容器里,然后倒热豆浆进去。不需要搅拌,因为倒的动作已经起到搅动成型的作用。等3-5分钟让豆腐成型,然后就可以马上吃了,也可以冷藏起来以后用。

  做法二

  材料

  油豆腐200克、猪瘦肉60克、荸荠20克、冬菇20克、青辣椒1个、红辣椒1个、生姜1小块、淀粉适量、食用油500克、香油1小匙、红油1小匙、高汤2大匙、精盐1小匙、味精小匙qCHo

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  做法

  1.炸好的油豆腐从一方挖一个洞,再把内部的豆腐取出,然后轻轻地从底部翻卷过来。

  2.猪瘦肉剁成肉泥,荸荠去皮切成末,冬菇切成末,生最新癫痫病治疗方法姜切成末,青、红辣椒去籽切成环状,把肉泥、荸荠末、冬菇末、生姜末、部分味精、精盐、干淀粉搅打至起胶,然后填入挖好的油豆腐内。

  3.锅内放油,烧热,放入油豆腐,泡炸至内熟外脆,呈金黄色捞起。

  4.锅内留底油,下入青、红辣椒、炸好的油豆腐,注入高汤烧开,调入剩下的精盐、味精,煮至入味,淋入香油、红油即成。

  注意

  荤素搭配,汁浓味厚。豆腐炸好后也可以不放入锅内拌炒,直接把料汁淋在豆腐上即可。

  做法三

  材料

  大黄鱼,嫩豆腐,面粉,葱,姜,蒜,料酒,生抽,糖。

  做法

  1、嫩豆腐切块, 用热盐水浸泡。

  2、鱼刮鳞剖肚洗干净擦干,表面抹薄薄的一层面粉来源xbxysw.com

  3、不锈钢锅,干烧到极热,倒入冷油,下鱼煎,每面3分钟。

  4、下葱段、姜片、蒜头炒香,烹料酒。

  5、下热水、生抽、糖、沥干水的癫痫病经常的发作会不会影响到患者的智力?嫩豆腐,晃动锅使豆腐上色,盖锅盖烧5分钟。

  6、开锅盖,小心将鱼翻面,再晃锅晃动豆腐,盖锅盖再烧5分钟。

  7、开锅盖,稍烧浓汤汁。

  8、先小心将鱼盛出,再将豆腐和汤汁倒在鱼上。

  做法四

  材料

  盒装嫩豆腐,免治牛肉碎(也可用猪肉碎),玉米粒,生抽,白糖,蚝油,生粉,水。

  做法

  1、牛肉碎用生粉、白糖、生抽腌好。

  2、平底锅放油炒香牛肉碎,然后用锅铲把牛肉扒到锅的两边qCHo

  3、再把嫩豆腐倒入锅中一起煎,用锅铲轻轻将豆腐划开就好。

  4、再把玉米粒放入锅中,轻轻摇晃锅身让锅内材料均匀受热。

  5、再把蚝油、生粉、白糖加少许水调匀,勾芡即可上碟。

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  我试过用猪肉碎做出来没那么香,玉米粒用新鲜或是急冻的都可,是必不可缺的配料,不用的话味道差好远。

  做法五

  材料

  黑嫩豆腐一盒,橄榄菜,素肉脯,白芝麻,生抽,素蚝油,香油。

  做法

  1.在豆腐盒子底部剪开2至4个小口,倒出盒子里的汁水,再揭开盒子封膜,整个儿扣在盘子里。

  2.用刀子把嫩豆腐切片。摆放上橄榄菜和素肉脯。表面可撒一些白芝麻装饰来自xbxysw.com

  3.生抽+香油+素蚝油调匀浇在豆腐上即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍嫩豆腐的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何自制美味的嫩豆腐了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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