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三文鱼“游”进百姓家:享受美味,拥抱健康

来源:锡纸菜谱   时间: 2018-07-16

  近年来,深海水产品的健康作用备受关注,一个重要原因是许多研究证明其脂肪中含有的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)这两种n-3长链多不饱和脂肪酸对健康非常有益。

  每100克三文鱼肉中EPA+DHA含量为2~3克,在各类海产品中是最高的。

  国内外学者进行的北京羊癫疯医院到哪家治疗好人体试食研究表明,食用三文鱼能改善人体脂肪酸的营养状况,提高血液中EPA和DHA的水平,使血中(三酰)水平降低约20‰同时,还可以降低促炎症反应因子、促因子的浓度和血小板的聚集,从而减轻血管内皮细胞损伤、以及血栓形成的趋势。

  三文鱼中的EPA和DHA处于天--然的三酯结构中,在人体内更容易被吸收。有手术治疗癫痫病怎么样数据显示,与不吃鱼或每月吃鱼少于1次的人相比。每月食用像三文鱼这样富含n-3脂肪酸的肥鱼1~3次,发生性的危险性下降9%。每周吃1次,降低13%,每周吃2~4次,降低18%,每周吃5次以上,降低31%。

  DHA还是人体细胞膜的主要结构成分,对神经系统的信号传递,心肌细胞的正常电生理性能都十分重要。孕贵阳贵阳有几家癫痫病医院有几家癫痫病医院妇食用富含DHA的三文鱼等深海水产品,有利于胎儿脑细胞的正常发育。

  对乳母,则有助于维持母乳中DHA的水平,促进新生儿大脑和视力的进一步成熟,对老年人,能改善脑部血液供应,缓解神经细胞膜功能的衰减,有利于维持神经系统的正常功能。

  一项针对2000多名70~74岁老年人的研究显癫痫治疗排名示,老人平均每天吃海产品在75克以上的,其各项认知功能测评指标都处于最佳状态。

  三文鱼还含有丰富的、8。食用50克三文鱼,可以满足人体每日1/3的需要量,2/3的需要量。烟酸对降低血胆固醇和甘油三酯有一定作用,2有预防血同型半升高,减少、等多种慢性疾病发生的作用。

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