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FDA手把手教你4步安全处理食物

来源:锡纸菜谱   时间: 2018-07-16

  国内的食品安全问题总是那么触目惊心,不要以为自己做饭就一定靠谱。如果食物受到某些致病细菌或病原体污染,就有可能会引起,导致,严重的甚至会致命。任何人都可能遭受食源性疾病的“攻击”,尤其是孕妇、儿童、老年人和免疫系统较弱的人群。让FDA(美国食品和药物管理局)手把手教你如何安全处理食物。

  第一步:双手和厨具

  细菌有可能留在厨房各处,包括砧板、餐具、灶台、橱柜和食材等。所以在做饭前先完成以下步骤:

  用温水清洗双手,抹上滨州癫痫病治疗哪家医院专业肥皂或搓洗至少20秒,尤其是当你刚刚接触了宠物、换完尿布,或用完洗手间。

  在处理完一种食材后,要用热水冲洗砧板、盘子、菜刀等。

  用纸巾清洁厨房表面,如果你用的是抹布,记得常用热水清洗干净。

  用清洗蔬菜和水果表面,包括需要去皮的蔬果。

  在打开罐头食品前,也要清洁表面。

  第二步:将生肉分开存放

  当处理生肉、家禽、海鲜和的时候,尤其容易出现交叉感染的情况。要让他们彻底远离你马上要吃的食物。防止云南治疗癫痫病专科医院交叉感染,要谨记:

  将生肉、家禽、海鲜和鸡蛋等食物单独存放,无论是你在超市购物的时候,让它们躺在购物车的角落里,结账后将它们单独放在一个袋子中,家里的冰箱也要单独为它们划出一个位置。

  为它们单独准备一个砧板,千万不要用切蔬果的砧板处理生肉。

  不要将做好的食物放在刚刚存放过生肉的盘子或者碗里。

  不要重复利用沾过肉的,除非之前已经将它煮沸。

  第三步:掌握正确的烹饪温度

  当食物内部达到一定的温吉林长春市成方中西医结合医院怎么样?度后,才能够消灭食物中容易引发食源性疾病的细菌,确保安全烹饪,做到以下几点:

  使用食物温度计测量食物内部温度,选择几个不用的点进行测量,避免受热不均的情况。

  将食物测底煮熟,用颜色来判断食物是否煮熟并不科学。

  使用微波炉加热时,要搅拌、翻转食物,使受热均匀。

  加热汤汁的时候,一定要让其煮沸。

  第四步:要及时冷藏食物

  寒冷的温度能够抑制有害菌的滋生,不要把冰箱塞得太满,要保证冰箱内冷空气流南宁癫痫专科医院通。冰箱冷藏室温度要保持在4.5℃以下,冷冻室温度需保持在-17℃以下,才能够有效降低食源性疾病的风险。冷冻食品的正确方法如下:

  购买生肉、家禽、海鲜和鸡蛋两小时内,要将其冷冻或冷藏。如果室温在32℃以上,则要在一个小时内将其冷冻或冷藏。

  不要将食物放在室温条件下解冻,可以选择冷藏室、冷水中或者是用微波炉解冻功能,在冷水或微波炉中解冻的食物应立即烹饪食用。

  将剩菜放在较浅的容器里,然后放入冰箱,这样能够更快速冷却。

  定期清理冰箱里过期的食物。

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