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购物中心倚重餐饮业已成新常态

来源:锡纸菜谱   时间: 2018-09-12

借助餐饮对顾客的吸引,购物中心也得以提升客流密集度,从而达到“双赢”的结果。
  
  8月14日,来自香港知名品牌创意料理“纯再”签约进驻西城都荟预计11月中旬开业。而早前签约的 文艺烤鱼餐饮店“”亦将于8月16日正式开业。据西城都荟方面透露,根据规划,餐饮业态占比将达到25%,目前已经进驻的餐饮商户比例约为20%。
  
  在此之前,西城都荟目前已引入超过30家餐饮特色商户,涵盖宴荟、板长寿司、元気寿司、、九毛九、、太兴餐厅、一哥澳门豆捞等中日韩美食及休闲餐饮。西城都荟相关人士表示,西城都荟特别注重筛选有一定稀缺性、体验性的商户。“体验型的株洲好的癫痫医院怎么选择餐饮业态会有利于带动客流,直接促进零售等其他业态”。
  
  西城都荟这种提高餐饮比例的选择,在大型百货业内已经成为常态。
  
  广州许多大型购物中心内却接连引进大量的,瞄准以家庭和白领为主体的大众餐饮市场,在行业冷风中发动“逆袭”。而借助餐饮对顾客的吸引,购物中心也得以提升客流密集度,从而达到“双赢”的结果。
  
  在北京购物中心的租户中,有统计显示,餐饮业的平均占比已经升至18%,对租金贡献更大的服装业态下降至34%。由于餐饮店成为人气 旺的地方,购物中心开始向“吃货们”投降,加大餐饮业态的比例,35%以上的餐饮占比甚至成为购陕西省专业治疗癫痫物中心常态。
  
  “购物中心是吃出来的”在现阶段成为至理名言。戴德梁行中国区商业顾问部主管甄仕奇说:“餐饮类业态对于购物中心来说,地位越来越重要。购物中心的餐饮业态已经从满足 基本的饮食需求,向吃好、吃出品位升级。”
  
  为什么会这样呢,这当然是因为,餐饮业态对购物中心的好处不言而喻。
  
  首先,在很多新开业的商场里,餐饮店总是 火起来的部分,因此餐饮店被用来缩短商业培养期。一些购物中心也用餐饮业太带动了商场顶层等通常是商业非活跃区域。
  
  其次,餐饮业态不断增加的另一个原因是购物中心的规模越来越大。在北哈尔滨看癫痫哪家好上广深等一线城市,10万平米以上的购物中心已经比比皆是。但由于电子商务的冲击,实体零售业整体低迷,服装等传统商铺对于带动购物中心的发展已经乏力,而餐饮业的增速却接近20%的高速度,次于快时尚、奢侈品,且增速仍有加快的趋势,因此成为拉动大型百货业的一股主要力量。因此,近期,甚至有老牌百货企业也调整业态比例,增加餐饮和休闲娱乐业态的面积,形成“百货商场购物中心化”的现象。
  
   后但也非常关键的一点是,在电子商务大行其道,实体商业广受冲击的时代,餐饮业态却是无法被电商取代的部分。
  
  不过,有利必有弊,在传统模式中,由于餐饮店的租金较低,且装潢治疗癫痫比较新技术、设备、人员成本相对较高,对购物中心的利润贡献是其弱项,而这也是过去百货中心将餐饮业的占比一直控制在较低比例的原因。
  
  而今,通过提升餐饮业占比,如何在带动人气的同时也提升利润,成为各大百货中心需要进一步思考的问题。值得注意的是,为了充分利用餐饮业态,已经购物中心将餐饮业态与电影院、休闲娱乐等业态配合放置,以此来提高餐饮店的租金水平。或者设计直通餐饮层的飞天梯、独立门厅等,将顾客直接引流至餐饮区。另外也有一些创新举措,比如服饰店中置入餐饮,进行跨界整合,来提高人气。这些都是已经被证明行之有效的做法。一言以蔽之:没有做不到,只有想不到。

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