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火锅底料配制_火锅底料

来源:锡纸菜谱   时间: 2018-09-13

  用料:莲子、牛油各100克,牛毛肚750克,猪肾、鸭肠200克,鸡肫、鸡翅各5个,莴笋叶、水发香菇各200克,水发海白菜、水发木耳、黄豆芽各150克,老姜30克、葱25克,味精5克,大蒜20克,鲜汤3000毫升,胡椒粉3克,花椒5克。

  制作方法:

  1.将莲子拣去杂质,入温水中泡一下,去心,洗净沥干水,牛毛肚洗净,片成5厘米见方的片;猪肾去腰臊,撕去蒙皮,聊城癫痫病治疗贵吗片成2毫米厚的片;鸭肠用碱、醋反复揉匀,去尽粘液,洗净、沥水,中间斩一刀(不要斩断);水发香菇、木耳去梗蒂,改成小块;黄豆芽、莴笋洗净,沥干水;海白菜切条。以上各料盘装好,分别围在火锅四周待用。

  2.火锅置火上,下鲜汤、牛油、姜(切片)、葱、大蒜、胡椒、花椒,烤开后去花椒,再下入莲子煮15分钟,用味精调,便可烫食各料。

  特点:鲜香可口,嫩脆柔软,并有补脾养心、益肾天津儿童癫痫病好治吗健胃之效。

  注意事项:有外科感染和皮肤病患者宜少食;大便干燥者慎食。

  用料:大枣200克,羊心2个,羊肉500克,水发玉兰片、水发香菇各100克,冬瓜、豌豆苗各150克,芫荽、猪油各50克,姜25克,葱15克,花椒、精盐各10克,胡椒粉3克,羊汤3000毫升。

  制作方法:

  1.大枣去杂质及霉烂者,洗净,沥去水,羊心入治疗癫痫病要多少费用开水锅中氽一下,沥水,切成5厘米见方的块;羊肉去尽筋膜,切片;水发玉兰片切成薄片,沥水;水发香菇去蒂,一切两半;冬瓜去皮、瓤,切片;豌豆苗、芫荽择好,洗净沥水。以上各料装盘,围在火锅四周待用。

  2.锅置火上,下猪油烧热,放入花椒炸香,放羊心块,炒几下,加入羊汤、姜、葱、盐、胡椒粉、大枣,烧开15分钟,撇去浮沫,放入火锅中,便可烫食各料。
特点:细嫩可口,味美汤香,具有补心安神、治惊患有癫痫病十几年了,请问应该怎么治疗癫痫呢?悸之功效。

  注意事项:此火锅以冬季食用为宜;外感及牙痛、发热病人忌食。

  郫酱小红椒麻椒葱姜大料花椒盐味精鸡精各适量(这些在家里用足够了,在饭店还要多些调料)先把锅烧热,倒入适量的油,依次放入郫酱葱姜花椒大料炒出香味后添汤(最好是老汤)然后再把其它调料放入,烧沸后既可。口味可以自己的喜好来调整。还有,想加蒜的话最好后放,谚语“生葱熟蒜”嘛!

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