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冬笋扣野鸭_冬笋扣野鸭的做法宴客菜

来源:锡纸菜谱   时间: 2019-05-18

冬笋扣野鸭

原料:肥嫩野鸭1只(约重1千克),猪肥膘肉100克,50克,排骨汤100克,和糯米甜酒5中50克,湿淀粉25克,酱油15克,葱5克,姜2.5克,味精2克,精盐1.5克,芝麻油1000克(实耗油50克)。

癫痫治疗时需要注意哪些问题>冬笋扣野鸭的做法

首先将野鸭干捋去大毛,茸毛用酒精灯燎尽,剖腹去内脏,洗净,放入汤锅,用旺火煮至五成熟取出,用糯米甜酒抹匀晾凉。猪肥膘肉剁成米粒大的细丁。冬菜洗净,切碎;将炒锅置旺火上,下芝麻油,烧至170℃时,放入野鸭炸3分钟,待皮呈黄色时,用漏勺捞出;紧接着将野鸭切青岛羊羔疯治疗的费用成长3厘米、宽1厘米的块,先把鸭脯肉整齐地摆入碗内,再把鸭的头、胸、腿骨和冬菜、肥膘肉丁、姜一起放在上面,并连碗置笼中,在旺火上蒸半小时取出,翻扣入盘;最后,倒去原炒锅余油后置旺火上,放入煮鸭的原汁、和味精烧沸后,用调稀的湿淀粉勾芡,淋入熟猪油,起锅浇在鸭块上即成。

特点:色泽金黄,鲜嫩香长春癫痫能治愈吗糯,油润可口。

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黑木耳和野鸭不能一起吃:黑木耳与野鸭同食,会引起身体不适。

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