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豆花_豆花的做法晚餐食谱

来源:锡纸菜谱   时间: 2019-05-18

家庭自制嫩豆花的不败法则-----豆花

豆花,豆腐脑,豆腐花,豆腐冻,都是一个东西,比豆腐更为滑嫩,顺滑,南甜北咸,南方多加入糖水,北方多加咸卤。

记得小时候经常被妈妈打发去附近的小食店去买豆浆,油条,还有豆腐脑,白白嫩嫩的豆腐脑浇上一勺卤汁,特别美味,吃到里面的黄花,木耳,如同发现了珍宝。不知那个小吃店还在不在,给了我很多快乐的童年。

现在想吃,一个是有店铺稍好一点的,但卤汁都放了肉末,每次挑来挑去的,吃的兴致也没了。路边摊倒是没有放肉,但尘土飞扬,那个卫生真让人担忧。

其实家里有豆浆机,有一包葡萄内酯,早上在家吃到新鲜的豆腐脑也是很简单快捷的事,

材料:黄豆150克、清水宁夏哪些癫痫病医院正规1000ml、葡萄糖内酯2.5克

豆花的做法

1、黄豆泡一晚上,早上加清水熬成豆浆过滤豆渣。

2、保温锅内放2.5克内酯。

3、加入清水20ml搅拌均匀。

4、豆浆降温到80度,再次过滤掉泡沫倒入锅中搅拌均匀。

5、盖锅盖大概15分钟即可凝固。

6、加上喜欢的调料即可。

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美食小提示

1、选用优质黄豆,有黑点,泡不开的,有虫眼的,都拣出来。

2、黄豆和水的比例是(1-1.5:100)这样做出的黄豆浓,滑嫩,豆浆机自带量杯是70克,用1杯半到两倍都可以。

3、内酯和豆浆的比例是2.5:1000.放多了豆花会酸,最好量下。

4、内酯要先用温水化开。

5、冲入豆浆的温度要80度-85度才能凝结成块,过高或过低都会失败,不成形。豆浆熬好大概5分钟就差不多了。倒进锅里搅拌几下静置,中间不要再搅拌。

6、我用的铸铁锅保温,外面的摊档冬天我看都是用保温桶,家里可以把锅放热水里,或者焖烧锅保温。

最喜欢的是北京豆合肥癫痫病哪里治的好腐脑卤汁,加黄花,木耳,鸡蛋,酱油,八角,用淀粉勾芡成浓浓的汁浇到上面,这个要在时间比较富裕的时候做。

做的最多的还是简便的方法,放上韭菜花,海苔酥,香菜,咸菜,生抽,醋,就非常美味。

麻辣口的

从四川带回来的豆花蘸水,非常给力!

冰镇一下,放上果酱

放上蜂蜜,玫瑰,是不是很美艳。

每一碗豆花都可以做出属于你的独一无二的美味!

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茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防哪医院治癫痫好止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效

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如何选购黄豆

黄豆不仅可以用来烹饪菜肴,而且还可以用来制作豆浆!因此,很多家庭常备黄豆。为了提高我们的饮食水平,科学挑选黄豆的方法是不可不学的!...

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