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(图文)红豆面包怎么做_(图文)红豆面包怎么做的做法面包

来源:锡纸菜谱   时间: 2019-05-18

说说今天的,方子来自许正忠老&柯文正的《5℃冰种的美味》。

面包体加了自制的柠檬蜜,带着淡淡的果香。用了冰种的方法,面包松软的不得了,用手拿着都感觉稍用点儿力,就要捏出指印似的,软弹十足,味道好好,来上一个真是很解馋,很好吃的甜包配方,值得一做。

今天是母亲节。想说一句,妈妈我爱你,希望你身体健康,吃嘛嘛香。

也祝天下的妈妈们,健康快乐~

红豆面包

老面种:金像高筋面粉242g,水158g,酵母1/4小勺略多(书中配方:粉500g,水325g,酵母焦作市癫痫病治疗官网2g,26-29℃室温1小时,放入5℃冰箱20-24小时)

做法:以上混合室温一小时,入冰箱5℃20-24小时。

主面团:金像高筋面粉315g,太古细砂糖125g,台湾统一海盐6g,全蛋液75g,酵母9g,水105g(根据面团状况添加,我用了80g牛奶),蜂蜜25g(用了自制的柠檬蜂蜜,带果肉颗粒),金章无盐黄油60g,所有老面种

馅料:自制红豆沙630g做法在这里

烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机:柏翠PE6200

红豆面包的做法

1.将面团揉着扩展。室温发酵两倍大。癫痫病的最好医院p>

2.面团分成18等份,滚圆松弛20分钟。

3.馅料分成35gx18个。

4.面团包上红豆馅。放入蛋糕托。发酵至两倍大。

5.表面刷全蛋液(一个蛋+15ml水)。沾少许黑芝麻(我用了杏仁片,建议用黑芝麻,烤温高容易将杏仁片烤黑)。

6.200℃预热10分钟。

7.面包放入中层,转190℃烤10-12分钟(或上火200摄氏度,下火180摄氏度)。上色深的话要加锡纸。

美食小贴士

1.关于自制柠檬蜂蜜,其实很简单。将柠檬去耔儿,取汁刮柠檬皮后剩余的部分不要丢掉,去掉柠檬果皮,将剩余的果聊城癫痫病治疗哪家医院专业渣取出,倒入蜂蜜,没过果肉,搅拌均匀,放入冰箱保存。承装的容器不要过小,要与上盖留有一点儿空间,柠檬肉泡着蜂蜜会析出水,使得液面上升。

2.用了自制的红豆馅,不是�J甜的那种,如果用市售很甜的馅,可以用书中建议的大小,90g面,30g馅.

美食城网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

南昌癫痫病医院a">鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

关键词:

食用红豆要特别注意什

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...

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