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蒲公英鸡蛋饺子_蒲公英鸡蛋饺子的做法水饺

来源:锡纸菜谱   时间: 2019-05-18

今年雨水好,我一直比较着迷野小蒜,看见野小蒜就走不动道了,所以今年野小蒜是尝够了鲜,直到看到璐稔的蒲公英水饺,才想起来,我咋把这个好东西给忽略了呢!这在春季可是得尝尝的,给咱都去去毒!

我家都钟爱鸡蛋,所以我这蒲公英饺子,也就搭配的是鸡蛋喽!

春季野味尝鲜——蒲公英鸡蛋饺子

材料:570g、面粉400g、水240g、鸡蛋4个、葱2根

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蒲公英鸡蛋饺子的做法

1、面粉中慢慢倒进水,将面粉搅拌成絮状后揉成团静置。

2、蒲公英择洗干净,入开水中焯烫,开水下锅,水开既可,捞出后晾凉挤去水分,剁碎备用。

3、鸡蛋打散,加入少量盐入炒锅炒散,剁碎备用。

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4、葱切碎,放在剁碎的蒲公英上,炒锅烧油,油热后将热油浇入在葱花上,调入几滴生抽,1勺香油,搅拌均匀后再将剁碎的鸡蛋拌入,最后以自己口味调入少量盐,蒲公英饺子馅就调好了。

5、静置好的面取小块,搓长条,然后切成小剂子,用擀面杖擀开,包入馅料,下锅煮两开即可。

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美食提示:

1、饺子皮我一般用软面,水基本是面粉的60%。

2、馅料中的生抽几滴就好,不可多。

3、因为是素馅,所以香油是少不了的。

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