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花椒的功效与作用 如何挑选花椒营养,生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:锡纸菜谱   时间: 2019-06-06

  一、的功效与作用

  1、花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。

  2、服食花椒水能驱除寄生虫。

  3、有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。

  4、可以温暖身体,祛除寒气和湿气,还可以保护我们的胃哪个医院专治癫痫和脾,冬天使用甚佳。

  5、花椒可用来外敷以抵抗蚊虫叮咬和皮肤类疾病。

  6、对治疗高血压、糖尿病还有心脏病等都有一定作用。

  二、如何挑选花椒

  1、花椒麻不麻从外表就能分辨出来。一般说来,表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香。因为这样的花椒芳更多,麻味和小儿植物神经性癫痫香味就更浓烈。市场上,这种癞皮花椒会比普通的贵出好几倍。当然,如果你只想要炒菜时有一点花椒的香味,选择表面光滑些的花椒就好。

  2、现在黑心贩子多,很多人把花椒、之类的香料都先泡水,然后再晒干,以此来增加它们的重量。如果用的是干净水源的话,我想卫生方面倒是还好,但是整个香料的味道会淡很多。选购花椒的时候要注意,要买杂质少的、比较干燥的。另外不妨闻闻济南去哪家医院能治癫痫病味道,我会选花椒香味比较浓的来买。花椒的颜色也有讲究,最好买看起来是自然哑光状态的,太油亮的、太红的也不太好。

  3、许多人都知道花椒是红的,可是现在出现了越来越多绿色的青花椒。有人以为青花椒是新鲜花椒,干了之后就会变成红色,这是种误解。事实上,这是两个不同的品种。椒多产于川陕交界处,优质的红花椒麻味更重;青花椒只产于重庆,除了麻味之外,清香味更浓治癫痫的中药有哪些,如果保存不当,会变成黑色。烹调时,红花椒用于制作辣味重,偏重香辣风味的菜,比如辣子鸡、香辣鱼等;而青花椒多用于强调清新香味的炒菜,比如椒麻鸡、兔等。另外,用青花椒制作的清香味格外突出,祛湿开胃的功效尤佳。

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