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【仔姜榨菜炒牛肉】仔姜榨菜炒牛肉的做法_仔姜榨菜炒牛肉怎么做

来源:锡纸菜谱   时间: 2019-06-06

  在众多肉类当中,可以算得上是一种“黄金肉”蛋白质含量较多、脂肪含量较少,非常适合减肥人士食用。菜市场有新鲜的仔姜,准备做上一盘仔姜榨菜炒牛肉,肉质香嫩软滑、仔姜和榨菜柔嫩爽脆。

仔姜榨菜炒牛肉

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  仔姜30克 榨菜140克 牛肉150克 青红椒20克 蒜子10克 油适量 盐1匙 糖1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉少许

  做法:

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  1.牛肉切稍粗的丝,榨菜用的是袋装的,所以先清洗了一下,沥干水备用,蒜子切片,青红椒和仔姜均切丝备用。

  2.牛肉用生抽,蚝油,生粉,腌制。

  3.锅内不放油,把榨菜放入干煸掉水汽,然后盛出备用。

  4.烧热锅,放油,把牛肉放入锅内炒至变色。

  5.接着马上放入蒜片,仔姜与青红椒池州去哪个医院治疗癫痫好翻炒。

  6.最后把榨菜放入锅内。

  7.调入少许糖中和口感,再少来一点点的生抽提鲜。

  8.大火炒匀,即可出锅。

  小贴士:

  1.牛肉横向改刀,切断纹癫痫治疗药物理,加入生抽,蚝油,淀粉(如果有蛋清最好也加入少许)腌制入味,这里要记得的是,最后加入少许的食用油,目的是包裹着水分不流失,同时也让味道更好地锁在肉里,注意这里没有放盐,因为生抽与蚝油都是咸味很足的调料。

  2.想要牛肉嫩滑,除了腌制的重要性外,入锅也很重要,油温五成热时下锅,用筷子划开肉丝,不要拿锅铲用力翻动,否则牛柳容易脱糊成坨,影响口感。

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