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香煎小河鱼的家常做法[多图]香煎小河鱼怎么做好吃浙菜

邻居是一个酷爱钓鱼,也精通钓鱼的退休老教师。他每每钓到了大鱼,就卖给我们邻居;钓到了小鱼,就送给我们邻居。昨天那位邻居老教师送了我一点儿小河鱼,就索性做个香煎小河鱼吧!

香煎小河鱼用料工具

主料:小河鱼(若干)辅料盐(适量)料酒(适量)面粉(适量) 花生油(周口市老年羊羔疯治疗哪家医院好适量)
厨具: 不粘锅分类常见菜式热菜咸鲜煎半小时简单难度

香煎小河鱼的做法:

1.准备食材:小河鱼。

2.清洗小河鱼,去除内脏,鱼鳃,洗净。散上盐和料酒,腌制20分钟。

3.准备适量面粉。

4.把腌制好的小河鱼抚州儿童癫痫医院哪家好在面粉上滚一圈,使其表面均匀的沾满面粉。因为面粉能控干小河鱼表面的水分,使其表面干干的,这样下锅煎鱼,就不会粘锅。

5.用大火先热锅,再热油。把油热到七层热的程度。热锅的时候,用姜片擦锅。

6.往锅中放入小河鱼。因为这时候锅中的油是热的,小河鱼表面是干的,油温不会因为放入小河鱼而降低,所以小河鱼一入热锅,表层立睡眠癫痫病吃什么药刻起酥,这样就不会粘锅。

7.鱼下锅后,转小火煎鱼,在一面煎好前不要翻动鱼,否则鱼容易碎。转锅,因为我这不是平底锅,要经常转锅,使得每条鱼都能均匀受热。待底面煎成金黄色后,翻鱼,继续煎另一面。两面都煎至金黄色,即可。

8.煎好的小河鱼,不要立即吃,太烫了,伤喉管粘膜。稍微放凉一下,等到温度适中的时全国较好的治疗癫痫病医院候再吃,香酥可口,味道好极啦!

小窍门:

煎鱼不粘锅的要领:1,鱼表面要控干水分;2,锅要干净;3,锅要热,先热锅,再热油,油热到七层热。这时候才可以下鱼。4,热锅的时候,用姜片擦锅,也是不粘锅的好办法;5,鱼下锅后,要转小火煎;6,不动,煎鱼的时候不要翻来翻去,一面煎好再翻另一面。

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