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拔丝红薯的做法图片

6.炸桂花楂糕和熬糖要同时进行,如先炸原料后熬糖液,则糖热料冷,会使糖液迅速凝结而影响拔丝效果。如先熬糖液后炸原料,则熬好的糖益阳癫痫病要治疗多久液在锅中受余热影响,使糖液火候变老,味变苦,拔不出丝来。 一般来说,凡味过于浓厚的菜,如糖醋味、蜜汁、拔丝等以及一些本身有鲜味的如鲜武汉市哪个医院治疗癫痫病好虾、鲜鱼等就没有必要放味精,或只需放少量味精。而炸、煎类菜肴,在炸、煎时,不可放味精,以免在加热过程中使味精焦化,产生毒性。凡需长时山东癫痫医院到哪家治疗好间加热制作的菜,如炖、烧、煮、熬、蒸等,不宜过早放入味精,否则味精大量蒸发,事倍功半。此外在含有食碱和小苏打的原料中使用味精,会使味武汉治疗小儿癫痫的好医院精起化学反应,产生一种有不良气味的谷氨二钠,失去味精的调味作用。

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