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豆苗炒虾片的做法

  色香味: 色鲜美、虾香嫩、豆苗脆、味可口

  主料:大虾700克、豆苗500克、鸡蛋2个

  辅料昆明专业癫痫医院:大油800克(实耗约100克),料酒、净葱各25克,姜10克,盐7克,胡椒粉2克,湿淀粉40克,汤50克,味精5克;

  制作:

 银川最专业的癫痫医院 1)将虾剥壳去头,由脊背拉一口,将屎线挑出,清洗干净;

  2)把每只虾肉片成44片;姜切片;葱剖开切2厘米长的节段;把豆苗洗净,摘去尖;

北京治羊羔疯专科医院ft">  3)用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊,另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆上蛋糊;

  4)再用所余的料酒,味精,盐,湿淀粉和汤50克对成汁备用;

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  5)将灼勺烧热后注油,将虾片下进热油勺中滑熟后捞出。

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