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枣方肉的做法

  色香味: 色红光亮:肉质肥烂,甜中带咸,枣泥香甜油润,食而不腻,风味别致;

  主料:猪肋条肉一块(约1500克)

榆林市癫痫病康复医院电话n="left">  辅料: 红枣50克,精盐10克、味精7.5克,绍酒25克、酱油30克、冰糖25克、葱姜各10克;

  制作:

太原哪个医院治癫痫病  1)肋条肉刮洗干净,放入锅中出水至断血,捞出洗净,在肉皮一面剞上花刀;

  2)取砂锅1只,内垫竹箅,将肉皮朝下放入砂锅内;加猪肉汤、绍酒、酱油、冰糖和葱姜等调味品,用一个圆盘将济南癫痫医院哪家专业肉压住,再盖上锅盖,置火上烧沸,后移至小火焖约1小时,将肉取出,皮朝下扣入碗中,倒入原焖肉卤汁;

  3)将红枣洗净煮烂,去掉枣皮和核,用刀面榻成枣泥,炒锅上火烧热,放油,投入枣泥、南昌哪里癫痫治的好白糖炒匀起锅,把枣泥铺放在肉面上,用玻璃纸封口,上笼蒸约1小时取出,去掉封口纸,将肉翻扣在盘中即成。

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