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蒙古的饮食方法有哪些特点呢

从的角度考虑,蒙古人喜欢吃奶制品,这样可以补充蛋白质,使身体更强健。蒙古的饮食很有讲究,那么,蒙古的饮食方法有哪些特点呢?下文介绍了蒙古人的美食大观。

蒙古的饮食方法

一、奶皮

蒙语为“乌日沫”urem,有两种:一种是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天,奶子发酸后,在表面上形成一层薄皮,“图黑乌日沫”,也叫“珠黑”,即生奶皮子,是做黄油的原料;另一种是把鲜奶倒入锅中用微火煮沸,然后用勺子反复扬洒,并不断点入生奶。直到呼和浩特到哪看癫痫病奶上有凝结物漂起,便可撤火冷却,数小时后,蜂窝状的奶皮子便凝结成形了,此时用筷子将其慢慢挑起,控干沾在上面的奶水,对折放好,干后即可食用。称“宝勒森乌日沫”,即熟的奶皮。这就是蒙古的饮食方法之一。奶皮味道香甜可口,是拌炒米吃的上等食品。不仅营养丰富,而且还有药用价值。元代《饮膳正要》说:“奶皮子属性清凉,有健心清肺、止渴防咳、毛发增色、治愈吐血之能。”

二、奶食品

蒙古语称“查干伊德”,汉语的意思就是“白色食品”。是用马、牛、羊和骆驼的天然纯奶制成的,品种繁开封市著名的羊羔疯专科医院多,味道鲜美,营养丰富。是蒙古族食品中的上品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。这就是蒙古的饮食方法之一。

三、炒米、奶茶以及奶酪等

是蒙古族牧民最有特色的日常食品。当然还有著名的手扒肉和全羊席等。蒙古民族颇注重饮食的文化气氛,歌舞常伴,隆重场合还要朗诵专门的祝词或赞歌。大部分蒙古人都能饮酒,以白酒为主,至于啤酒,则多是“牛饮”了,有的地区也饮用奶酒和马奶酒。马奶酒味道醇香,清凉解渴,是牧民款待贵客的最佳冷饮。这癫痫专业治疗医院就是蒙古的饮食方法之一。尤其每逢节日或客人朋友相聚,都有豪饮的习惯。如果你到草原做客,需要特别提防的可能是姑娘们的敬酒歌,即便平时滴酒不沾的人也可能经不住诱惑酩酊大醉。

四、奶茶

蒙语叫“苏台柴”,亦称蒙古茶。蒙古人最喜好的不可缺少的饮料。俗话说,牧区“宁可一日无餐,不可一日无茶”。奶茶的熬法,通常是将青砖茶或黑砖茶捣碎,抓一把茶装在小布袋里(也可不装袋),放入开水锅里煮,茶在锅里翻滚时,要不断用勺子搅拌,三四分钟后,即把新鲜牛奶徐徐加入。这就是蒙古的饮食方朔州羊癫疯治疗的费用法之一。鲜奶与水的比例,可根据自己的条件和习惯。奶茶开锅后,又以勺频频翻搅,待茶乳交融、香气扑鼻时,即成。一般为浅咖啡色。有的地方加点盐,有的在喝茶时随用随加。此外,有的地方把炒米或小米先用牛油或黄油炒一下,再放进茶里煮。这样既有茶香味,又有米香味。

以上文章介绍的就是蒙古的饮食方法。蒙古人喜欢大块吃肉,大块喝酒,也正是因为这个,蒙古人的身体很强健。他们的风味小吃,也是以肉食和奶食为主,而且蒙古人特别好客,如果你去到那里,一定要试一试当地的特色美食。

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