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干煸扁豆的做法大全_家常干煸扁豆的做法



原料:
扁豆

调料:食用油 海鲜酱

做法:

1.西安癫痫病到哪治比较好摘去扁豆两头;

2.清洗干净;

3.锅中把水煮开,放入扁豆焯水;

4.加半勺食用油;

5.水再次煮开后取出扁豆,迅速过凉水,滤干水分;<陕西比较好的癫痫病医院/p>

6.热锅冷油,下扁豆;

7.放入两勺左右的海鲜酱;

8.用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅;




要点:<身体全身抽续怎么回事/span>

1.扁豆加工前,先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为,扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长,这些毒素就越容易遇热挥发掉。而判断扁豆是否熟透的方法是:扁豆由挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没豆腥味。最好的办法是先焯水再炒就问题不大了。

昆明癫痫病到哪治比较好an>2.要让扁豆入味,用海鲜酱,辣酱或者豆瓣酱都是很好的办法,这样,不用加别的任何调料;

3.干煸过程中用点水的办法不断翻炒,可以让扁豆吃起来不会干巴巴,而且更入味。

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