增添口感的调味汁

冷菜是菜肴中的重要组成部分，冷菜具有多种多样的味型，是在主料中加上不同味型的调料汁形成的，调料的配合内

　　冷菜是菜肴中的重要组成部分，冷菜具有多种多样的味型，是在主料中加上不同味型的调料汁形成的，调料的配合内容不同，就形成张家界癫痫病医院，癫痫病是如何引起的了各不相同的风味。下面介绍几组不同味型的配制方法，以供制作冷拌或蘸食作料参考。

　　盐味汁：

　　以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，适于拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味武汉治癫痫病哪里好鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。

　　酱油汁：

　　以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，用于拌食或蘸食肉类主料，如酱油鸡、酱油肉等。

　　治癫痫宁夏哪家医院好虾油汁：

　　用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。做法是先用香油炸香虾籽后再加调料浇沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如虾油冬笋、虾油鸡片。

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