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酸萝卜鸭腿汤的做法-美厨邦

  材料:

  鸭腿4只,泡樱桃萝卜8个左右,泡姜2块,新鲜姜片,新鲜青萝卜,红樱桃萝卜若干,花椒,白酒

  做法:

  1. 鸭腿洗净,同花椒,姜片一起放入煲中大火煮开,撇去汤上面的浮沫。

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  2. 放入酸萝卜小火焖煮2小时。

  3. 放入青萝卜块和樱桃萝卜,加盐,白酒2大勺调味。盖上盖子继续焖煮半小时后可以起锅。

  小厨心得:

  1. 酸萝卜不要加太多了,否则味道太重了武汉治癫痫病哪家医院方法好压住鸭子香味鲜味。而且酸萝卜比较咸了,所以要等酸萝卜的酸味咸味都煮出来后再加盐调味。如果喜欢吃带点辣味的,丢几个泡辣椒进去一起煮。我们不吃太辣的,就放了两块泡姜进去,泡姜没有那么辣,却有特别的香味,又能发汗解表。鸭肉和萝卜都略带凉性,跟姜一起煮平衡了一下药性哈,比咸宁治疗癫痫医院在哪较适合秋冬暖身。

  2.白酒很提香,但不要加多了加晚了。加多了汤会苦,加晚了酒味没散开太重了。早点加,再煮半小时,就不会太冲。我没有黄酒,所以用的白酒。下次买黄酒来做相信会更好。

  3.酸萝卜和新鲜萝卜两重萝卜味,相得益山西治癫痫病哪个医院比较好彰啊。加点新鲜萝卜煮汤味道更好也更健康。青萝卜肉紧实,樱桃萝卜软糯,yummy啊!

  4.自己泡酸萝卜随时可以吃的到哈,也卫生些。新手也能做的陪嫁级别四川泡菜的方法请参考这篇文章。

  做法图解:

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