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幸运草和三叶草泡芙怎么做有图[图解]-美厨邦

     简介

  做泡芙不难,但是要做出好看的泡芙就要花多点心思了。往往做烘焙的灵感是一瞬间的,那时候就要抓住,尝试做出来,只要敢尝试,漂亮的美味的泡芙就出来了。

  

  用料

  A原味泡芙低粉15g,高粉15g,黄油20g,牛奶50g,糖1g,鸡蛋1只约55g

  B可可泡芙低粉15g,高粉15g,黄油20g,清水50g,可可粉1g,糖1鸡蛋1只约55g

癲痫病能在工厂上班吗>  C原味脆皮低粉12g,黄油12g,细砂糖10g,低粉1g

  D可可脆皮低粉12g,黄油12g,细砂糖10g,可可粉1g

  E馅料卡仕达奶油酱200g

  幸运草和三叶草泡芙的做法步骤

  准备好所有的材料。先制作原味脆皮,黄油加糖简单打发,加入低粉用刮刀拌匀,放入保鲜袋中用擀面杖擀薄成饼放入冰箱冷藏备用。可可脆皮方法同制作原味脆皮的方法一样,加低粉时换成加可可粉就可以了,同样放入冰箱冷藏

  1制作原味泡芙,黄油、牛奶、糖放入锅河南癫痫病医院中小火加热融化,加热到液体微微有气泡即可,关火。加入高粉低粉,用刮刀拌成团。再次开小火加热,不断翻拌至锅底出现薄膜,关火。加盖等温度降至60度左右

  2鸡蛋打散,分多次加入,用刮刀压拌均匀,每一次都要充分搅拌再加下一次,直到提起面糊呈倒三角形,不易滴落就表示面糊做好了

  3面糊装入裱花袋,剪细小开口,在烤盘上画出草茎。放入预热200度的烤箱烤5至8分钟,烤的时候要注意观察上色情况,以防烤焦了

  4可可泡芙制作方法同上,牛奶换成清水,事先加入可可粉

  5把裱花嘴剪大一些,大的裱花袋并排北京羊癫疯医院放入新的裱花袋,把面糊同时挤入裱花袋中

  6剪口以图片形式挤出双色泡芙体,从外向中心的方式挤面糊

  7把双色脆皮取出用模具压出泡芙体的形状,分别放在同色的泡芙体上

  8入预热好的烤箱,上火200度,下火170度烤10分钟后,转170度再烤15分钟即可出炉

  9出炉的泡芙放凉后,从侧面切口,不要切到底。挤入准备好的卡仕达奶油酱

  10入盘放上草茎,幸运草泡芙就完成了

  11三叶草形状的泡芙同样完成

  12小贴士

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  1、泡芙烤好以后不用马上拿出,在烤箱里焖几分钟出炉更脆哦!

 

  2、脆皮要弄得和泡芙体同样大小形状,要弄得薄一点,以免把泡芙压倒,膨胀不起来。

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