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芋艿酒酿炖鸡的做法-美厨邦

          主料: 鸡1只 芋头400g 甜酒酿150g 辅料油1大勺 盐1小勺 八角1个 葱适量 姜适量 老抽1小勺 生抽2小勺

 

 

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   做法:

  1.买回来的鸡,去掉内脏

  2.清理干净后斩成小块

  3.然后用热水汆烫2次

  4.然后清洗干净

  5.芋头清洗泥沙,准备酒酿

  6.芋头削皮后切成块

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  7.葱切段姜切片备用

  8.锅中放一大勺油

  9.油热后将鸡块下锅翻炒

  10.倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色

  11.加入葱姜和八角

  12.倒入热水

  13.倒入甜酒酿

  14.大火烧重庆羊角疯治疗开转小火炖煮15分钟

  15.将芋头放入锅中

  16.和鸡块一起炖煮半小时

  18.然后翻炒均匀,接着炖煮直到汤汁收紧,即可关火

  美厨邦小贴士

  1、买回来的鸡一定要清洗干净,尤其是嘴巴里,这里很容易被忽略瘨痫是什么引起的p>

  2、鸡块要用热水汆烫两次,去掉血沫和杂质,这样做出的鸡肉口感才好,热水不用沸腾,70到80度即可

  3、加入甜酒酿不但可以去除鸡肉的腥味,还可以起到增香的作用,做出的鸡肉风味十足

  4、鸡肉炖煮15分钟后,再加入芋头炖煮30分钟,这样不但鸡肉十分酥烂,芋头也软糯入味

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