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猪(牛)肚的常识

2007-04-18 20:07:54 来源 : 中国主妇网 编辑 :

Q:猪肚应该怎么洗?  A:要除去猪肚儿童癫痫对身体有什么危害上的污秽和臊味,可先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓

Q:猪肚应该怎么洗?
A:要除去猪肚上的污秽和臊味,可先用面粉把猪肚擦一遍,放在清得了癫痫病可以治愈吗水里洗去污秽粘液,然后放进开水中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。
Q:肚子应该怎么做才不会太老太韧?有什么腌制或者处理的妙法?
A:把庐山癫痫病医院,癫痫病能根冶吗猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,然后放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃。但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩得像牛筋一样。
Q:白色的牛百叶和黑色的牛百叶有什么不同,白色的牛百叶是怎么炮制出来的,谁比较好?
A:要是在食肆里见了白色的牛百叶,您可千万别吃。因为这个牛百叶很可能是在石灰水里泡癫娴病的冶疗什么中药最好白的。正常颜色的牛百叶是呈黑色的。
据说,有不法商人将卖不完、不再爽脆的牛百叶用枧水浸泡1小时,然后放入滚水中滚过,拿去"啤水"(用水冲洗)1小时,牛百叶又神奇般恢复了爽脆。枧水的腐蚀性很大,用手搅拌后,手怎么也洗不干净,滑滑的、怪怪的,如此几次后,连手指缝都被腐蚀烂了,更何况人的胃肠。

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