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【干煸四季豆的做法】四季豆怎么做好吃不中毒的秘诀

2017-02-17 16:54:20 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

四季豆又被称之为豆角、扁豆,是餐桌中的常客,但是吃四季豆而导致食物中毒的新闻却是时有发生,今天主妇网美食小编就为大家揭晓究竟导致四季豆中毒的原因是什么?四季豆怎么做好吃又安全?

四季豆中毒的原因:

四季豆中毒也是食物天然毒素中最为常见的情况北京癫痫病医院怎么样,而导致四季豆最大的元凶就是烹制不当导致的,大部分都是因为没有彻底烹制熟,没有煮熟的四季豆里面含有会刺激消化道粘膜的皂素,而且还含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物,从而容易导致中毒。

一般食用了没有煮熟的四季豆引发中毒的潜伏期非常短,大部分在十分钟左右就会发作,最长不会超过五个小时,一般是出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻,有些人可能还会出现头疼、胸闷气短、出冷汗、心慌、胃部出现灼烧感。

因此主妇网美食小编建议大家不要凉拌四季豆,也别油炸四季豆,就连常在餐厅出现的干煸四季豆也十分不安全,大家只要发现四季豆烹制之后依然颜色鲜亮、翠绿,口感脆硬有生味,就要立刻吐掉,绝对不能吞咽。

济南那家癫痫医院好eft;">四季豆怎么做好吃安全的技巧:

1.大家在烹制四季豆的时候要先放入水中焯一会,然后再放入锅里翻炒,当四季豆颜色不再鲜亮、翠绿,而是发黄,颜色变深则最安全。

2.大家在购买四季豆的时候一定要挑选新鲜的四季豆,因为储存时间越久的四季豆含有的皂甙等毒性就会越多。

3.烹制四季豆之前要将两头摘掉,原因就是这个地方含有的毒素最多。

4.烹制四季豆最好不要选择凉拌,油炸,干煸,因为高温短时间的油炸不能将四季豆彻底炸熟透。

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四季豆炒肉的做法:

1.准备好主料猪肉250克、四季豆250克、盐3克、味精1克、淀粉1茶匙、生抽1/2茶匙、植物油1汤匙、料酒1/2茶匙,再将四季豆清洗干净后切成丝

2.瘦肉洗干净后切成丝,再放入淀粉,盐,味精,倒入生抽拌匀后腌制一刻钟,再将四季豆放入烧开的盐水里面焯2分钟后捞出控干水

3.锅烧热之后倒入油,放入焯好的四季豆翻炒至9成熟后盛出,再放入猪肉翻炒至变色,放入盐,倒入料酒,倒入四季豆继续翻炒,最后放导致女性羊羔疯病的原因有哪些?入盐和味精调味即可。

很多吃过四季豆炒肉的朋友都会对它的味道念念不忘,将四季豆切成丝之后再翻炒更入味,再搭配嫩滑的猪肉丝,绝对开胃又下饭,尤其是在炎热的季节,如此色彩斑斓的菜肴一定会让你食欲大开。

四季豆炒肉的做法贴心提示:

1.烹制四季豆的时候要去掉两端以及豆筋,这样不仅更安全,而且也更容易消化,并且不会影响口感。

2.位了避免出现四季豆中毒的情况,一定要先放入沸水里面煮至变色,或者是放入烧热的油锅中翻炒至变色,这样才最安全。

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