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鱼香肉丝

鱼香肉丝作为川菜最具特色代表味型菜肴,其中复合口味的特点是其他菜系没有的哦!
1、难点:肉丝上浆,出品肉丝有一层亮亮的芡包裹肉漯河癫痫医院排名前十丝是非常滑嫩的!
2、难点:复合口味芡碗一般白糖与醋是一样多的,醋遇高温还会出去一部分,鸡精味精尽量不要放,掌握不好吃的人犯恶心!芡武汉去哪治癫痫碗就白糖,醋芡粉就可以了!
3、难点:刀功,7分刀3分灶,青笋木耳不要切太细,用水泡起来加点盐让青笋出一部分水份,增加脆感肉丝正常肉武汉哪家医院能治羊羔疯丝即可!
4、难点:火候要火力但是不要大火,这样出来的口感会增加一个层次!
5、难点:姜葱蒜比列非常严格,蒜的3,葱2,姜1郑州著名癫痫医院大概比例!泡椒,四川郫县豆瓣都需要剁成蓉哦!
掌握了这些你会做出一道,最具有川菜性的菜肴!

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