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香辣麻仁鱼条的做法

  主料:草鱼200克

  辅料:鸡蛋75克,芝麻100克,辣椒(红,尖)20克,香菜20克,小麦面粉25克

  调料:植物油70克,料酒25克,盐8克,味精1克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,香油15克,淀粉(豌豆)10克,花椒粉1克<威海治癫痫的专科医院/p>

  香辣麻仁鱼条的特色:

  麻辣鲜香,美味可口,下酒佳肴。

  制作方法:

  1。将鸡蛋磕在碗内,放入面粉、适量的湿淀粉和水调制成糊;红辣椒去籽,和姜都切成米;葱切成花。香菜摘洗净。

杭州那家医院治疗癫痫病能治好>   2。将鱼肉切成5厘米长、7毫米宽的方条,用料酒、盐、糖、味精腌一下,放入鸡蛋糊内拌匀,逐条粘上芝麻仁,用盘装上;用少许汤、湿淀粉、香油、葱花兑成汁。

  3。锅内放油烧到六成热,将麻仁鱼条下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油;锅内留50克油,将红椒米、姜米、花椒粉下入癫痫晚上发作怎么治油锅炒出香辣味,倒入麻仁鱼条和兑汁,翻颠几下,装入盘内,拼香菜即成。

  香辣麻仁鱼条的制作要诀:

  因有过油炸制过程,需准备植物油约750克。本菜选用的是桂鱼肉,鳜鱼又朝阳市治癫痫首选哪家医院称桂鱼。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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