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秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包的做法【图解】_秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包的家常做法_秋日暖阳的味道---南瓜葡萄干小圆包怎么做_

这款小圆软欧包金灿灿的

带有满满的阳光味道

将秋日的暖阳吃进胃里不是一般地惬意

享受生活的美好就是这么简单

原料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥160克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整

主面团:高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克

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葡萄干适量

做法: 1、将南瓜去皮,蒸熟。

2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时 。

3、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

4、基础发酵结束,均匀分成5福州哪些癫痫病医院好份,排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

5、松驰好后,取一份按扁排气。

6、翻面,中间放上葡萄干,用虎口向上推,捏紧收口成圆形。

7、把整好形的面团排在盘内。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8、最后发酵结束,表面喷水。撒面粉,中间用利刀划个十神经性癫痫病怎么治字口子。或先放片树叶再筛面粉。

9、入预热170℃的烤箱,中下层,18分钟左右至上色。其间加湿3次。

小贴士:

1、中间夹馅可以根据自己喜好随意放

2、这款对揉面要求不是很高,出膜即可。

3、粗粮品种也可以经常变换

4、我用的是柏翠最新款蒸烤箱,自带喷水功能。如您的烤箱不带,也可以不加湿。区别就是表皮能脆些。

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