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家乡味的腌制四季豆的做法

最近带着宝回了老家,因为外公的生日快到了,八十几的老人家了,还是闲不住,菜园里种了好多菜,四季豆太多了,放哪里会坏就想着做酸四季豆,外公一辈子没下过厨房,外婆去世了他才做饭,然而做的实在是粗糙,四季豆他也腌制过一次,不过失败了,想想外婆在...kOs学做菜

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食材介绍kOs学做菜

四季豆,(500g),花椒(50g),白糖(20g),盐(50g),浓度白酒(20ml),水(适量)kOs学做菜

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1. 这种玻璃坛子必要,或者是那种陶制的,洗干净用开水烫一遍然后晾干。kOs学做菜

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2. 四季豆最好挑选比较嫩的,那样腌制出来口感很脆。kOs学做菜

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3. 取一无油的锅,加水加花椒烧开。kOs学做菜

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4. 烧开以后加入盐。kOs学做菜

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5. 加入糖,其实有冰糖会更好,家里没有我就用白砂糖代替了kOs学做菜

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6. 然后关火,自然晾干。kOs学做菜

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7. 晾干后放入坛子。kOs学做菜

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8. 到入晾干的花椒水,我加了几个干辣椒,好看又会增加辣味,切记,干辣椒也要无水无油。kOs学做菜

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9. 最后在上面淋点白酒,白酒的作用是避免起白雾。kOs学做菜

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10. 盖上盖子,边缘淋上水,起到密封的作用,水加入三分之二就可以了,没了再加,加的太多会把盖子撑起来,就不密封了。kOs学做菜

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11. 静静等待半个月吧。kOs学做菜

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12. 最后,希望外公身体健康,长命百岁!kOs学做菜

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13. 。kOs学做菜

小贴士kOs学做菜

记住一点,全程无油无盐密封保存就可以了。kOs学做菜

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