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【【粤菜】――“生煎...】

勾兑料汁;碗中放入蚝油20克。

放入鱼露5克。

放入酱油10克。

放入绍酒10克混合均匀备用。

用刀剔除鸭腿骨。

用坡刀片法,把鸭腿肉片成大片,西安比较有名的癫痫医院p>

锅中注入少许烹调油,油量可润锅底即可,然后下入鸭片。

用旺火把鸭片煸出多余的油脂,然后用勺舀出不要。

继续把鸭片煸至焦香,煸好后下入洋葱煸炒。

同时撒入黑胡椒碎煸香。

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煸出香味后,再撒少许胡椒粉炒匀。

炒匀后,放入杭椒煸炒断生。

再放入配料炒匀。

最后烹入料汁,用猛火爆炒快速翻勺,至收净汤汁便可出锅。操作全部完成。

小贴士:小窍抽搐症是什么原因门: 此菜特点;色泽红亮、焦香诱人、鲜香味美、胡椒浓香。 温馨提示; 1、鸭要选择肥硕肉嫩个大的为好,使用胸、腿部位的肉均可。 2、烹调油不要多,能润锅底即可,甚至干煎都行,鸭片下锅很快就会出油。 3、制作此菜,关键是要注意火力的运用,一定要带出烧烤的味小儿有癫痫症状吗道才行,火小肉质容易煸干口感不好,火大容易煸糊,因此轻重缓急可自己灵活掌握。 大炒勺的这款美味粤菜“生煎黑椒鸭片”就做好了。味道焦香,吃起来十分鲜美,尤其胡椒的香气更为诱人,用它佐酒最为理想,呵呵!供朋友们参考!

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