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【鲁菜】香酥鲅鱼头

材料:

主料:大鲅鱼头三个,每个约250g。

配料:米饭团三个每个约50g,西兰花三个每渭南癫痫病专业医院?个约20g,蒜子三个约20g,大葱10g,姜片10g。

调料:八角一个约5g,料酒20g,海天黄豆酱约30g,白糖10g,味达美10g,蚝油5g,胡椒粉2g,老抽10g,调和油50g。

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做法:

1、将鲅鱼头汆水备用;将西兰花汆水备用;将米饭蒸熟加入香油拌匀制成饭团备用。

湖北治疗癫痫病的医院哪家靠谱tyle="text-indent: 2em;">2、锅入底油,入蒜子煸香,待蒜子金黄后,放入葱姜、八角煸出香味,再下入豆瓣酱煸香。

3、将鲅鱼头放入锅中,加入料酒,待起火后晃锅去除腥味,然后加入两勺水,放入调料调好味道,开锅后漂去浮末,小癫痫怎样治好火烧制10分钟,大火收汁。

4、将鱼头摆入盘中,把汤汁杂质打出,勾薄欠浇汁即可。

制作人:翟桂忠

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