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岐山臊子面的家常做法

岐山臊子面做法简单是闽菜菜谱做法大全的常见菜,不一定要看岐山臊子面视频才能学会,但怎么做岐山臊子面最好吃,跟着的做法图解来做这道岐山臊子面吧。

岐山臊子面的介绍:

Mr.Right跑到了汉中,陕西凉皮是我学生时代的最爱。高中时候每天中午都要吃。2元钱可以吃那么多。我与Mr.Right半开玩笑说可以天天吃凉皮真幸福。陕西的面食细分起来,不下一百种,臊子面更是其中的经典,也是陕西十大面里排在首位的。治癫痫甘肃那家好它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陈醋使汤料突出酸;辣---用煎油泼辣子面,使其汤料辣里透鲜;香----臊子有一种独特的香味;薄---指面条用手擀的很薄;筋----面条薄而不脓;光---面条光如游鱼;煎----汤料温度很高;稀---每碗只吃一口,面条很少,一般的人要吃10多碗,小伙可以吃到3、40碗;汪--汤料的油很多,封住了汤的热气,即使数九寒天,也不容易放凉。同时底菜和漂菜也很讲究,在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄湖北治疗癫痫哪家专业花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等,烹调臊子更是考究。传说臊子面是周文王斩杀了一条恶龙,用其做臊子,犒赏军士。按照传说,臊子面的起源当在周朝,目前可考的有史记载的臊子面出现在北宋时期《梦粱录》,明代高濂《遵生八笺》记载了臊子肉(臊子面的主要原料)的详细做法。臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱,刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云:“余位座上客,举箸食汤饼。” 岐山臊子面由:肉哨子+素臊子+酸汤而成。

河南癫痫病治疗重点医院> 岐山臊子面的食材和调料:

猪五花肉 300克 手擀面 300克 豆腐丁 豇豆丁 木耳末 豆干丁 韭菜末 黄花菜段 胡萝卜丁 鸡蛋饼 切菱形片 陈醋 300Ml 油泼辣子 适量

教您岐山臊子面的家常做法,如何做岐山臊子面才好吃

一、 先将猪肉切成指甲大肉丁片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、翻炒至变白,炒出油脂的时候,加入五香粉、葱末,3勺油泼辣子和200Ml陈醋与40唐山市专治癫痫的医院0Ml的老汤炖烂即成

二、 素臊子制作,其他除了鸡蛋皮之外所有材料放入锅中,加盐炒熟制成素哨子。(炒菜大家都会吧)

三、 面煮熟过冷水备用

四、 将锅置火上加清水500Ml,加入少许盐巴鸡精、陈醋2大勺、辣子一勺即成酸汤;过水的面浇上酸汤、红油臊子和素臊子,最后撒上韭菜段、葱末即可

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