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黑麦胚芽面包 |

说它淳朴,真的是没有任何装饰,除了黑麦,添加的还是粗粮--麸皮和胚芽,小麦胚芽经过烘烤散发出其特有的香气,乡村没有甜面包松软,口感没有甜面包细腻,也没有甜面包丰富的馅料,它有独特的麦香味;

黑麦胚芽面包的主料:

黑麦胚芽面包的调料:

做黑麦胚芽面包所需安庆治癫痫病的专科医院厨具:

黑麦胚芽面包的做法步骤

1、准备小麦胚芽20克;

2、除黄油和胚芽外的所有材料入面包机桶里;

3、一个和面程序15分钟后,放入黄油,再次开启一个和面程序15分钟;

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4、15分钟后倒出面团,无需出膜;

5、压扁面团,放入胚芽,揉匀即可;

6、收圆入盆发酵;

7、大约一个半小时,面团发至二倍大,取出面团,按压排气;

8、擀开成长方形,宽度在20cm左右;

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9、面团从长边卷起,捏紧收口;

10、藤篮里撒点干粉,卷好的面团在高粉里滚一遍,收口朝上放入藤篮中;盖好保鲜膜,放置温暖处发酵;

11、发至二倍大的面团,收口处有点开裂;

12、面团倒扣在烤盘上;

13、用刀片划三个裂口,再次癫痫手术治疗醒发10分钟;

14、醒发后的面团,裂口变大;

15、放入预热好的烤箱,30分钟;

16、到时取出,放烤架放凉。

小窍门:装饰:高粉适量模具:直径20cm椭圆藤篮一个烤箱:中下层,上火200度,下火180度

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