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黑森林蛋糕的做法 |

主料

辅料

黑森林的做法步骤

1.戚风巧克力蛋糕体材料:
蛋黄面糊:蛋黄 150克,细砂糖50克,色拉油50克,牛奶100克,可可粉20克,低筋面粉100克,泡打粉2克,小苏打2克
蛋白糊:蛋白150克,细砂糖70克
黑森林蛋糕材料癫痫病人平时应该注意哪些事向?:10寸戚风巧克力蛋糕体1个,鲜奶油500克,黑巧克力与酒浸樱桃各适量

2.戚风巧克力蛋糕体:在蛋黄中加入细炒糖,用电动搅拌器搅拌至蛋黄变白。

3.将色拉油分次加入做法1中,搅拌均匀。

4.将牛奶分次加入做法2中,搅拌均匀。

5.将可可粉,低筋面粉,泡打粉,小苏打后,加入做法3中,用刮刀采用翻、切的手法拌匀即成蛋黄西安哪家医院看癫痫?面糊。

6.180度预热。

7.用电动搅拌器,中速,将蛋白打出细沫,分三次加入细砂糖搅拌,改成高速,将蛋白成偏干性发泡(能拉出一个直直的尖头)。

8.分本次将蛋白糊加入蛋黄面糊中,用刮刀采用翻、切的手法轻且快地拌匀。

9.将蛋糕糊倒入模具中,轻震几下去掉糊中的空气,送入烤箱中,下层,180度。15分钟后开始缓缓降温至150度(这个过程要身体经常抽搐怎么回事控制好,降早了,蛋糕蓬不起来,降迟了,表面会开裂),共烤35分钟。

10.取出,倒扣,稍凉后脱模即成。

11.黑森林蛋糕:将鲜奶油打发(买来的鲜奶油放于冰箱中冷藏,取出后立刻倒入无水无油的容器中,用电动搅拌便可轻松打发)

12.将戚风蛋糕切成三片。

13.取一片蛋糕放在托片上,在蛋糕片上抹一层打发的奶油,撒上一层切碎的樱桃,盖上一块蛋糕癫痫手术哈尔滨哪个医院做的好片重复操作至蛋糕片用完。

14.将打发的奶油均匀地抹在蛋糕体上。

15.一只手托起蛋糕,另一只手将刨好的巧克力碎慢慢在粘在蛋糕的侧面以及上面的外圈。

16.取适量奶油放入裱花袋中,用贝壳花嘴在蛋糕顶部挤出一圈花饰,在每个花饰上放上一颗酒浸樱桃。

17.于蛋糕中间部份再撒上些巧克力碎即可!

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